栗とあずきの抹茶カップケーキ☆HMで簡単、和洋菓子 レシピ・作り方

作り方

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   ゆであずきの水分が多いときは、レンジ600Wで1分半～2分ほどラップをかけずに加熱し、混ぜてそのまま冷まして、余分な水分を飛ばして使います。

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   室温に置いてやわらかくしたバターまたはマーガリンにグラニュー糖を混ぜ、割りほぐした卵、牛乳、ホットケーキミックスと抹茶パウダーを加えてよく混ぜます。

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   こんな感じの生地になります。

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   できあがった生地を型に等分に入れます。上にゆであずきを等分にのせ、栗の甘露煮を1粒ずつ少し押し込むようにしてのせます。栗の焼け過ぎを防ぐため、粉糖をふりかけます。

5. 5

   180度に予熱したオーブンに入れて17～18分ほど焼いたら、できあがりです。中まで焼けたかどうかは、竹串等を生地部分にさしてみて、とろっとした生地がついてこないことで判断できます。

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   ☆焼き上がったケーキは、あずきをのせているのでやわらかいです。マフィン型から取り出しにくいときは、竹串を2本使うことで取りやすくなります。型に敷き紙があれば、さらに簡単です。