フォカッチャ ちぎりパン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに材料を入れて、パン生地コースでスタート。
   一次発酵までおこないます。

2. 2

   生地を取り出して、9等分して軽く丸める。ラップをふわっとかけ、上から濡れ布巾をかけて10分のベンチタイム。

3. 3

   10分たったら、真ん中を指で軽く押して空気を抜く。丸め直してちぎりパンの型に並べる。

4. 4

   さっきのラップとぬらした布巾をかけて、約40分の二次発酵。
   生地が2倍くらい膨らんだらOK。

5. 5

   二次発酵が終わったら、丸みのある物で凹みを作る。
   仕上げ用のオリーブオイルを塗って、粗塩をふりかける。

6. 6

   オーブンを200℃で予熱して、約20分焼く。