簡単ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、砂糖、塩をボールに入れる
2. 2 ぬるま湯にベーキングパウダーを溶かす
3. 3 ①に②を入れ、しゃもじで手早く混ぜる
   ある程度まとまったら、手で10分捏ねる
4. 4 レーズンなど混ぜる時はここで混ぜる
   ６等分して、生地を張らすように丸める
   濡れ布巾をかけて10分生地を休める
5. 5 生地を横長に伸ばして、くるくる巻いて棒状にする
   チーズなど溶けるものはここで中に巻く
   つなぎ目はしっかりとつまんでくっつける
6. 6 棒状にした生地の片側を潰して、反対側の生地の端を包み込むようにして、輪っかに繋げる
7. 7 輪っかにした生地は、1つ分がのるサイズにカットしたクッキングシートにのせ、濡れ布巾をかけて３０分発酵
8. 8 発酵が終わる頃に、オーブン200℃に余熱
   ケトリング用のお湯を準備
9. 9 ケトリング用のお湯が湧いたら、泡が出ない程度に火を弱くして、砂糖入れる
   生地をクッキングシートごとお湯の中へ
   ３０秒ずつ両面茹でる
   ゆするとクッキングシートは簡単に外れます
10. 10 お湯をしっかり切って、クッキングシートをひいた天板に並べる
    ごまなど表面につける時はここでつける
    オーブン200℃で15～18分焼く