おうちでスパニッシュオムレツ・ラタトゥイユソース✨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラタトゥイユソースを作る。片手鍋で玉ねぎ(みじん切り)、赤パプリカ、ピーマンをしんなりするまで炒める。

2. 2

   １にワイン、ホールトマト、ケチャップ、バジルを入れ煮詰める。ある程度煮詰めたら塩(小さじ1)胡椒(小さじ1)、ケッパーを加え再度煮詰める。完成。

3. 3

   フライパンで玉ねぎ(1mmスライス)、メークインを多めのオイルでじっくり炒める。１０分ほどしたらほうれん草を加え再び５分ほど炒める。塩(小さじ1)胡椒(小さじ1)で味付けする。

4. 4

   ボウルに卵を溶き、そこに3を入れてよく和える。塩(小さじ1)を振って３分ほど馴染ませる。

5. 5

   フライパン（スクランブル用）と耐熱皿（成型用）の二つを同時に火にかける。

6. 6

   フライパンに４を入れしっかりスクランブルする。火は弱めの中火で慎重に。

7. 7

   ７割くらい火が通ったら５から加熱しておいた成型用の皿に生地を流し込む。２分ほど焼く。

8. 8

   大きめの皿で覆うなど工夫して生地を裏返し、皿に１分ほど焼く。

9. 9

   皿に盛り付け１のソース（温めておいたほうが良い）をかける。最後にパルメザンチーズ、バージンオイルをかけて完成。