おうちでスパニッシュオムレツ・ラタトゥイユソース✨ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 卵（L） 3個
- 玉ねぎ（１mmスライス） 1/2個
- メークイン・小（１mmスライス） 2個
- ほうれん草（３等分） １束
- ピュアオリーブ（炒め用） 大さじ５
- 塩 小さじ3
- 胡椒 小さじ２
- ホールトマト 100g
- 白ワイン ３０cc
- 玉ねぎ（大きめのみじん切り） 1/8玉
- 赤パプリカ（２cm角） 1/４個
- ピーマン（２cm角） 1個
- ケチャップ 大さじ２
- ドライバジル（粉末） 小さじ２
- ケッパー 小さじ３
- パルメザンチーズ（粉） 小さじ３
- Exバージン 大さじ１
作り方
- 1 ラタトゥイユソースを作る。片手鍋で玉ねぎ(みじん切り)、赤パプリカ、ピーマンをしんなりするまで炒める。
- 2 １にワイン、ホールトマト、ケチャップ、バジルを入れ煮詰める。ある程度煮詰めたら塩(小さじ1)胡椒(小さじ1)、ケッパーを加え再度煮詰める。完成。
- 3 フライパンで玉ねぎ(1mmスライス)、メークインを多めのオイルでじっくり炒める。１０分ほどしたらほうれん草を加え再び５分ほど炒める。塩(小さじ1)胡椒(小さじ1)で味付けする。
- 4 ボウルに卵を溶き、そこに3を入れてよく和える。塩(小さじ1)を振って３分ほど馴染ませる。
-
5
フライパン（スクランブル用）と耐熱皿（成型用）の二つを同時に火にかける。
- 6 フライパンに４を入れしっかりスクランブルする。火は弱めの中火で慎重に。
- 7 ７割くらい火が通ったら５から加熱しておいた成型用の皿に生地を流し込む。２分ほど焼く。
- 8 大きめの皿で覆うなど工夫して生地を裏返し、皿に１分ほど焼く。
- 9 皿に盛り付け１のソース（温めておいたほうが良い）をかける。最後にパルメザンチーズ、バージンオイルをかけて完成。
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