フライパンとホットケーキミックスで作るレモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日に、レモンは薄く輪切りにしオリゴ糖に漬け、レーズンは、ラム酒につけて置きます。
   ※ラム酒がなければ、ヨーグルトに漬けると柔らかくなりますが、漬けなくても大丈夫です。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく攪拌します。次に、ヨーグルト、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。

3. 3

   バニラエッセンスとホットケーキミックスを加えます。ここからは、泡立て器でなく、「ヘラ」を利用します。

4. 4

   ヘラで切るように混ぜます。

5. 5

   20cm程度のフライパンを熱します。一旦火から下ろし、濡れ布巾の上に置き、冷ましてから、4を一気に入れます。

6. 6

   1の干しぶどう、レモンを乗せ、蓋をします。蓋がない場合はアルミで覆います。
   中火で2分加熱し、表面にプツッと気泡がでたら、とろ火から弱火にし5分加熱し、火を止めそのまま5分置きます

7. 7

   お皿に盛り、メープルシロップを掛け、ラップで覆い、暫く置くと全体がしっとりします。

8. 8

   切り分けていただきます。
   底は、コンガリ、中はしっとりしたレモンケーキです。