フライパンとホットケーキミックスで作るレモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日に、レモンは薄く輪切りにしオリゴ糖に漬け、レーズンは、ラム酒につけて置きます。
   ※ラム酒がなければ、ヨーグルトに漬けると柔らかくなりますが、漬けなくても大丈夫です。

   

2. 2 ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく攪拌します。次に、ヨーグルト、牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。

   

3. 3 バニラエッセンスとホットケーキミックスを加えます。ここからは、泡立て器でなく、「ヘラ」を利用します。

   

4. 4 ヘラで切るように混ぜます。

   

5. 5 20cm程度のフライパンを熱します。一旦火から下ろし、濡れ布巾の上に置き、冷ましてから、4を一気に入れます。

   

6. 6 1の干しぶどう、レモンを乗せ、蓋をします。蓋がない場合はアルミで覆います。
   中火で2分加熱し、表面にプツッと気泡がでたら、とろ火から弱火にし5分加熱し、火を止めそのまま5分置きます

   

7. 7 お皿に盛り、メープルシロップを掛け、ラップで覆い、暫く置くと全体がしっとりします。

   

8. 8 切り分けていただきます。
   底は、コンガリ、中はしっとりしたレモンケーキです。