お弁当のおかず★茹で鶏サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【事前準備】
   茹で鶏を作り置きする。鍋に鶏肉（皮を上）・長ねぎの青い部分・おろししょうがとかぶる位の水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分程茹でる。

2. 2

   （事前準備のつづき）
   蓋をしたまま余熱で火を通し、そのまま冷ます。
   茹で汁ごと密封容器に移して冷蔵庫で保存。1週間以内に使い切る。

3. 3

   茹で鶏は細く裂いて茹で汁につけておく。

4. 4

   ブロッコリーはざるに入れて熱湯を回しかけて解凍し、小さく分ける。
   ミニトマトは8等分に切る。

5. 5

   ボウルにマヨネーズ・すりごま・塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、汁けを切った茹で鶏・ブロッコリー・ミニトマトを加えて和える。

6. 6

   レタスを敷いてお弁当箱につめる。

7. 7

   ★組み合わせ例
   ・玉子焼き
   ・ハッシュドポテト
   ・フルーツ