ツナ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜とニラは、良く洗い、ざるに上げ水を充分切っておきます。

2. 2

   生姜はみじん切りにし、塩小さじ1/4を振りかけ、塩をよくもみこみます。
   次に、大き目のボウルに入れます。

3. 3

   ニラをみじん切りにして、2のボウルに入れ、よくもみこみます。

4. 4

   白菜は、芯のほうを削ぎ切りにしてから、みじん切りにし、3のボウルに入れ、もみこみます。

5. 5

   ツナ缶は、汁を絞ります。

6. 6

   ※汁の出し方。缶を開けたら、蓋を中に落とし、親指で抑えるようにすると、楽に汁が絞れます。

7. 7

   4のボウルに、ツナ、塩小1/2、お醤油小1、コショー小1/2、お味噌小1、あれば豆板醤小1/2を入れます。

8. 8

   よく混ぜ合わせます。

9. 9

   ボウルの中で、具を4～5等分に分けます。
   ボウルの底に、クッキングペーパー(リードなど)を入れておくと、余分な水分を吸い取ってくれます。

10. 10

    餃子の皮がくっつかないように、まな板などに、片栗粉(記載外)を薄く敷きます。

11. 11

    餃子の皮の周りに水を塗り、9の具をスプーンですくって乗せ、包み込みます。
    具の量は、9の4～5等分したものを更に10等分程度にした量です。

12. 12

    フライパンを熱し、ごま油小1～2を入れます。

13. 13

    11の餃子をフライパンに並べて入れます。

14. 14

    餃子の耳の部分までお湯又は水を入れます。

15. 15

    蓋をして、強火で熱し、水分がほぼなくなったら、蓋を取り、コンガリ焼いて出来上がりです。アツアツのうちに餃子のタレをつけて召し上がれ。