みりん粕入り♪どら焼きレシピ・作り方

Name: みりん粕入り♪どら焼き
Yield: 4
Ingredients: 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 小さじ1; こぼれ梅(みりん粕) 30g; 卵 1個; きび糖 30g; 牛乳 1/2カップ; 小豆あん 適量

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karenboo

みりん粕が手に入ったので、みりんを使うスイーツ・どら焼きに入れてみました。みりん粕が手に入らない場合はみりん小さじ2で代用してください

材料（4人分）

薄力粉: 100g

ベーキングパウダー: 小さじ1

こぼれ梅(みりん粕): 30g

卵: 1個

きび糖: 30g

牛乳: 1/2カップ

小豆あん: 適量

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作り方

1

ボウルに卵を割りほぐし、きび糖を加える。牛乳、みりん粕を入れてさらに混ぜる。ここに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れさっくりと混ぜ合わせる
2

熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、小さい丸に生地を焼いていく。ひっくり返して両面に焼き色を付ける
3

焼き上がった皮に小豆あんをはさんでいく

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

薄力粉をあまり混ぜすぎるとグルテンが出てきて美味しさを損ないます。さっくり混ぜ合わせてください。我が家は小豆は多めに炊いて冷凍しておきます。どら焼きに使う餡は水分が少な目になるように調整してください。

きっかけ

みりん粕が手に入ったので、みりんを使うスイーツであるどら焼きに加えてみました。甘い香りが漂って、作っている工程から楽しめます。

公開日：2013/04/16

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このレシピを作ったユーザ

karenboo 2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/