ほうれん草入りニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒸し器をセットし、じゃがいもを蒸かす。ほうれん草はサッと茹でてみじん切りにする

2. 2

   じゃがいもに火が通ったら熱いうちに皮をむき、マッシュする

3. 3

   そこに絞ったほうれん草、塩少々、卵、強力粉を加えてよく練る。生地がまとまってきたら打ち粉をしたまな板の上でッ棒状にし、包丁でカットする

4. 4

   鍋にお湯を沸かし、塩を入れてニョッキを茹でる(浮いてきたら大丈夫です)

5. 5

   フライパンを熱してバターと薄力粉を混ぜ、なじんだら牛乳と塩を加えてベシャメルソースを作る。

6. 6

   そこに茹であがったニョッキを加えてからめ、お皿にもりつけてからパルミジャーノ・レジャーノを削り塩胡椒を振る