毎年恒例♪苺のコンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   苺は塩水でよく洗い、水気を切る。ビンは沸騰した鍋で消毒しておく

2. 2

   ボウルに移し、甜菜糖をふりかけて1晩置く

3. 3

   金属製ではない鍋に苺を移して中火にかける。苺が焦げ付かないように加減する

4. 4

   アクを取りながら20分ほど煮たら苺を取り出し、煮汁だけ煮詰めていく

5. 5

   煮汁が半分くらいになり、少しとろみがついてきたら苺を戻して強火にし、泡で包み込むようにサッと煮あげる

6. 6

   熱いうちに瓶に移し、蓋を締めて逆さにしておく(こうすることで真空状態になり保存期間が長くなる)

7. 7

   粗熱が取れたら、すぐに食べない瓶は冷凍保存する(食べる時は自然解凍)