おからクッキー＆チーズムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   約２０×２０ｃｍの型を使用。
   こちらでは底の抜けない耐熱ガラスの型なので、アルミホイルを底と側壁にピッタリと敷き詰めます。

2. 2

   ＩＤ：1620004486の【１～１０】を参考にしてボトムを作る。

3. 3

   クッキー生地を作り、180度に余熱したオーブンで15分焼く

4. 4

   焼きあがった生地を冷ます

5. 5

   牛乳を温めスライスチーズを千切りながら加え煮溶かします。

6. 6

   溶けたら粉ゼラチンも加え溶かします

7. 7

   沸騰させないようにして溶かしたら、網で濾しあら熱を取っておきます。（ゼラチンの溶け残りを取り除きます）

8. 8

   別のボールに卵白を割りほぐし、砂糖を二回に分けて加え、しっかり角がたつまで泡立てます

9. 9

   水切りヨーグルトを練り滑らかになったら、レモン汁を加えて混ぜ、あら熱を取った牛乳を加えよく混ぜます。そこへ卵白をへらでひとすくい加え混ぜます

10. 10

    卵白の残り半分を加え底からすくうようにしてさっくり混ぜず

11. 11

    残り全部卵白を加え、全体的にささっと混ぜたらクッキー生地の型に流し込み固まるまでラップをして冷蔵庫で2～3時間冷やします

12. 12

    ※水切りヨーグルトは、450gひとパックを１日以上水切りすると200g弱になります。