１００％成功★とろとろ卵の「韓国風オムライス」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ご飯
- ２膳分弱
- 豚こま切れ肉
- １００ｇ
- 玉ねぎ
- １/６個
- 万能ねぎ
- ３本
- キムチ（粗みじん切り）
- 大さじ３～４
- ★Ａ ごま油
- 少々
- ★Ａ にんにく（みじん切り）
- 少々
- ★Ｂ 醤油
- 小さじ２
- ★Ｂ 塩
- 小さじ１/４～
- 卵 （薄焼き用）
- １個
- 卵 （とろとろ用）
- ３個
- 生クリーム （無くてもＯＫ）
- 小さじ１～２
- サラダ油
- 少々
- ★Ｃ ケチャップ
- 大さじ２～３
- ★Ｃ コチュジャン
- 小さじ１/２～
- ★Ｃ 醤油
- 小さじ１
作り方
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- 1
- 【下ごしらえ】
豚こま切れ肉：食べやすい大きさに切る
玉ねぎ：半分の長さにしてスライス
万能ねぎ：小口切りに
キムチ：粗みじん切り
にんにく：みじん切り
★Ｃ：混ぜておく
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- 2
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- フライパンに湯を沸かし、少々を入れ豚肉と玉ねぎを９割湯通しして引き上げます。
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- 3
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- フライパンをサッと拭き★Ａを入れてブツブツしてきたら・・・
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- 4
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- ご飯を入れて炒め、２＆キムチを入れて更に炒め、★Ｂで味をととのえ、万能ねぎの４分の３量も入れ混ぜます。
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- 5
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- ４をオムレツ型に器に盛り付けます。
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- 6
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- 卵１個をよく溶き（写真上）塩ひとつまみを入れ、３個分は塩ひとつまみ＆生クリーム入れてサックリ混ぜます。
（生クリームは無くてもＯＫ）
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- 7
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- フライパンにサラダ油を入れ、よく熱して余分な油を除き、よく溶いた卵で薄焼き卵を作り（卵１個で２枚分）ライスにのせます。
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- 8
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- 同じフライパンにサラダ油少々を入れ、サックリ溶いた卵でスクランブルを作るように混ぜ、１０秒で火を止め７にかけ、★Ｃをかけ万能ねぎを散らします。
おいしくなるコツ
ポイントは「とろとろ卵」を作る時に「１０秒」で火を止めて、すかさず薄焼きの上にかけることです。「まだでしょう・・・」くらいで丁度いいですよ！
きっかけ
外でオムライスを食べてて「ひらめき」ました！
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誰でもとろとろ卵のオムライス名人！