じゃが芋のビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   重なる大ボールを２つ用意します。

2. 2

   レンジ対応容器に、皮を剥いて適当な大きさにカットしたじゃが芋を入れて、加熱します。

3. 3

   ジュースミキサーに、２で加熱したじゃが芋と、スキムミルク（スプーン大盛２～）、豆乳、ブイヨン、塩、を入れてスイッチオン。滑らかになるまで攪拌します。

4. 4

   ボールに中身を移します。
   そのままだと、ドロっとしたスープがまだ大量にジューサーに残った状態なので、分量の水を加え、再度スイッチを入れて攪拌し、なるべく全部ボールに加えます。

5. 5

   スープのトロみ具合はお好みで、豆乳なり水で調整してください。
   味をみて味が薄いようなら、もう一つまみか二つまみほど塩を加えます。

6. 6

   別のボールに氷水を張り、５のボールを重ねて底を冷やします。そのまま冷蔵庫へ。
   ２０分～３０分もすればキンキンに。

7. 7

   透明なグラスに注げば一層涼しげです。
   パスタには勿論、こちらの写真はまぐろの漬け丼に添えました。