材料（型１台 人分）
- 強力粉
- １５０ｇ
- 砂糖
- １０g
- 塩
- ２．５ｇ
- ドライイースト
- １．５ｇ
- 水
- ９０ｃｃ
- スキムミルク
- ６ｇ
- よもぎ粉
- ５ｇ
- バター
- ２５ｇ
作り方
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- 1
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- ホームベーカリーに材料をセットして、発酵までのコースでパン生地を作ります。
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- 2
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- パン生地をとりだし、ガス抜きをして丸め、１５分休ませます。（ベンチタイム）表面が乾かないようにラップをかけて。
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- 3
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- 休ませた生地を面棒で直径２５ｃｍ位にのばし、裏返しで三つ折、さらに半分に折りたたんで生地を棒状にします。半分に折りたたんだ口はつまんでぴったり閉じます。
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- 4
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- 型と蓋の内側に油を塗り、パン生地を入れ、オーブンの発酵機能を使って、二次発酵４０分します。
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- 5
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- １８０度のオーブンで３０分焼きます。熱いうちに型から取り出し冷まします。
おいしくなるコツ
⑤の発酵で途中、蓋を開けて中身の発酵状態を確認するといいですよ。
１～２割位、型に余裕がある位が丁度良く焼けます。（それより少ないと形がとれず、多いと型からはみ出ます。）焼き具合はお使いのオーブンで調整してください。
きっかけ
よもぎ粉を使って風味よく焼いてみました。
春らしくきれいな緑色でお味も◎。＾ー＾
型は800ｍｌの花形を使いました。