イカの塩辛と牛乳のスープパスタ レシピ・作り方

作り方

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   〈参考〉
   イカの塩辛は軽くｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝで２杯～３杯が目安です。
   お好みで調整してみてください。
   
   ちなみに、私は２杯強で牛乳２００で割るくらいが好き。

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   牛乳は１５０cc前後からお好みで濃さ、スープの量を調整してみてください。

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   ニンニクを微塵切りにします。

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   パスタを固めのアルデンテに茹でます。
   
   ちなみに、使用したのは７分茹でタイプを５分半茹でました。

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   ニンニクを分量外のオリーブ油で炒めます。
   弱火で、じっくり香りを出しましょう。

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   ニンニクが良い色になってきたら、牛乳を加え沸騰させないように保ちます。

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   パスタを加えます。
   火力は中中～強弱くらい
   吹き零れないように調整してください。
   
   ※ここでパスタが茹で上がっていなければ、火を極弱火にするか一旦火から下ろします。

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   続いて、すぐにイカの塩辛を加えて手早く全体を混ぜます。

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   牛乳がふつふつ泡だってきたら１０秒程度軽く煮詰め、味を見て塩コショウをして完成。

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    器にパスタを盛り、お好みでパセリや小葱をを散らして完成。

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    追記
    2012.4.12、メイン画像を差し替えました。
    春らしく軽くボイルした菜の花を【８】で加えています。
    塩コショウの替わりにグレイジーソルトで。ハーブの風味が増しまました。