イカの塩辛と牛乳のスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈参考〉
   イカの塩辛は軽くｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝで２杯～３杯が目安です。
   お好みで調整してみてください。
   
   ちなみに、私は２杯強で牛乳２００で割るくらいが好き。

   

2. 2 牛乳は１５０cc前後からお好みで濃さ、スープの量を調整してみてください。
3. 3 ニンニクを微塵切りにします。
4. 4 パスタを固めのアルデンテに茹でます。
   
   ちなみに、使用したのは７分茹でタイプを５分半茹でました。

   

5. 5 ニンニクを分量外のオリーブ油で炒めます。
   弱火で、じっくり香りを出しましょう。

   

6. 6 ニンニクが良い色になってきたら、牛乳を加え沸騰させないように保ちます。

   

7. 7 パスタを加えます。
   火力は中中～強弱くらい
   吹き零れないように調整してください。
   
   ※ここでパスタが茹で上がっていなければ、火を極弱火にするか一旦火から下ろします。

   

8. 8 続いて、すぐにイカの塩辛を加えて手早く全体を混ぜます。

   

9. 9 牛乳がふつふつ泡だってきたら１０秒程度軽く煮詰め、味を見て塩コショウをして完成。

   

10. 10 器にパスタを盛り、お好みでパセリや小葱をを散らして完成。

    

11. 11 追記
    2012.4.12、メイン画像を差し替えました。
    春らしく軽くボイルした菜の花を【８】で加えています。
    塩コショウの替わりにグレイジーソルトで。ハーブの風味が増しまました。