おせち～タコ・イクラ・ゆずのプチ豪華『紅白なます』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、漬け汁を作っておきます。
   
   酢･砂糖・塩・水を火にかけ、
   冷ましておきます。

2. 2

   大根･人参は、６センチほどの長さの千切りにし、塩を振っておきます。　　
   　　（水出しのためです。）

3. 3

   ２がしんなりしたら、
   水でさっと（軽く）洗い、
   絞ります。

4. 4

   １に、３を入れます。
   タコを小さめに切り、
   加えます。

5. 5

   イクラを酒洗いし、ざるにすくい、３に加えます。
   
   『酒洗い』とは・・・日本酒にイクラを入れ、優しく洗います。

6. 6

   最後に、
   ゆずの千切りを加えます。