食感が楽しいハッシュドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを蒸かし、皮と芽をとる。

2. 2

   じゃがいもを５ｍｍ角くらいに刻み、塩、こしょう、パルメザンを加えて混ぜる。

3. 3

   薄力粉を加えて混ぜ、トレーに薄く延ばすように入れ（厚さ６，７ｍｍ）、上にコーングリッツをふりかける。これを、軽く押して固め、１０分程おく。

4. 4

   じゃがいもを食べやすい大きさに切る（例えば、１×５ｃｍ）。

5. 5

   フライパンでオリーブオイルを熱し、じゃがいもを弱火～中火で焼く。

6. 6

   軽く色が着いたら裏がして反対側も焼く。

7. 7

   油を切って冷ます。

8. 8

   冷めた場合は二度揚げするとよい。