帆立のレモンクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   帆立を1/2にスライスする。
   レモンの皮をピーラーで剥き、飾り用の少々を千切りに、他はみじん切りにする。
   果実部分は絞ってレモン汁にする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル(分量外)をあたため1.の帆立を軽く焼き、塩(分量外)を軽く振ってフライパンから取り出す。

3. 3

   2.のフライパンに、ホイップクリーム、みじん切りのレモン、レモン汁、粉チーズ、昆布茶を入れて軽く火が通るように混ぜ合わせて火を止めて、ソースの完成。

4. 4

   2Lの沸騰したお湯に塩20gを加え、パスタを規定の時間より30秒短く茹でる

5. 5

   4.のパスタが茹で上がったら、3.のソースが入ったフライパンに入れ、2.の帆立を戻し入れ、手早く混ぜ合わせてブラックペッパーと塩で味を最終調整する。

6. 6

   飾り用のレモンの皮の千切りをトッピングする。
   あればパセリみじん切りをトッピングして完成。