ご褒美の本格アーモンドフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを小さく、１センチほどの大きさに切り、室温に戻しておく。
2. 2 柔らかくてなったバターに、お砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
3. 3 そこに溶き卵を、少量ずつ加え、よく混ぜる。
4. 4 ゴムベラに持ち替え、薄力粉と塩をふるい入れて、切るようにさっと混ぜる。
   ひとまとめにしてラップにくるみ、30分冷蔵庫で寝かす。
5. 5 オーブンを200度に予熱。
6. 6 寝かせておいた生地を取り出し、約20cm×25cmの大きさに伸ばす。
   フォークで生地全体に穴を開ける。
   200度のオーブンで、20分ほど焼き、取り出す。
7. 7 サブレ生地の焼き上がりに合わせて、キャラメルアーモンドを作る。
   小鍋に【B】のスライスアーモンド以外の材料を入れて弱火にかける。
8. 8 ふつふつとしてきたら、混ぜながら、スライスアーモンドを入れ、茶色っぽく色づくまで煮詰める。
9. 9 出来上がったキャラメルアーモンドを、サブレ生地に乗せる。
10. 10 180度のオーブンで20〜25分焼く。
    焼き色がついたら完成です。
11. 11 温かいうちに食べやすい大きさに包丁で切って頂きます。