手作りクルトン入りのオニオンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルトンを作る。
   パンの耳を5ミリ角にカットしオリーブオイル大さじ1をまぶす。

2. 2

   アルミホイルに広げてトースターでこんがりするまで2〜３分焼く。焼けたら冷ましておく。

3. 3

   玉ねぎは皮を剥き出来るだけ薄くスライスする。

4. 4

   鍋にオリーブオイル大さじ2、3の玉ねぎ、塩小さじ1/2を入れて中火にかける。玉ねぎがしんなりしてきたら弱火にして約20分〜30分写真のようにアメ色になるまで炒める。

5. 5

   水900ccと固形コンソメ３個を入れて沸騰させてアクをとる。2〜3分煮たら味見をして塩、ブラックペッパーで味を整える。

6. 6

   器によそいクルトン、ドライパセリを散らして完成。