もう失敗しない♪基本の米粉シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を入れたボウルは冷蔵庫へ。
   米粉とベーキングパウダーは合わせる。
   湯煎用のお湯を200ccほど沸かす。
   オーブンは190度28分に予熱する。

2. 2

   卵白とは別のボウルに卵黄、砂糖15g、サラダ油を入れ白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
   ※油が分離してるなと感じたら湯煎してください。
   更に牛乳、粉類を加えた都度混ぜる。

3. 3

   卵白に砂糖30gを一度に加えハンドミキサーでメレンゲを作る。
   2の生地に1/3加えたら泡立て器で混ぜる。
   
   この時、ボウルは湯煎から外し底の水滴を拭き取っておきます。

4. 4

   3の生地をメレンゲ2/3の入ったボウルに移し、ヘラで混ぜる。
   
   型に流したら竹串等で円を描くように動かして大きな気泡を抜く。

5. 5

   予熱の完了したオーブンで28分焼く。
   焼きあがったら逆さにして冷ます。
   
   ご家庭のオーブンのクセがあるので、様子を見ながら調整してください。