なすのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはがくを落とす。皮をしま模様に剥いて2cm角ほどのさいのめ切りにする。

2. 2

   鍋になすとヒタヒタの水、塩を入れて火にかける。沸騰してから5分ほど煮てからザルにあげる。あら熱が取れたら重しをのせて水気をきる。

3. 3

   なすをみじん切りにする。

4. 4

   ボウルになすと●を入れて混ぜる。

5. 5

   4を食べやすい大きさに丸く平たく形成し、パン粉をつける。フライパンに油を底から1cmほど熱し、揚げていく。

6. 6

   コロッケがこんがりと揚げ焼きにできたら、お皿にケチャップをしき、その上にコロッケをのせる。