みず(山菜)の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みずの葉っぱを取る。茎を上のほうから5cm長さほどにポキッと折り、根元の方へ引っ張り皮をむく。これを繰り返す。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、みずをさっと茹でる。色が鮮やかになったらザルにあげ、冷水で冷やす。（画像は茹でる前）

3. 3

   しっかり水気をきったみずに塩とうまみ調味料を加えて混ぜ合わせて完成。