熱々☆海老のトマトグラタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪下準備≫
   海老は軽く水洗いをし、殻を剥いて捨てずに置き、身は背ワタを取っておく。

2. 2

   玉ねぎニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   お鍋にオリーブオイル大１を入れニンニクと海老の殻を炒める。

4. 4

   海老の殻が赤くなったら２００ｃｃの水を加えて半分の量になるまで中火で煮る。

5. 5

   水分が半分になったら濾して避けておく。

6. 6

   お鍋に残りのオリーブオイルを加えて海老を炒める。
   軽く火が通って赤くなったら避けておく。（濾したスープに入れておくと楽です）

7. 7

   そのままのお鍋で玉ねぎを透明になるまで炒める。

8. 8

   避けて置いたスープと海老にトマト缶、コンソメ、ワインと残りの水を加えて１０分位弱火で煮込む。

9. 9

   器にスープを入れ、薄切りしたフランスパンを載せる。
   ※フランスパンのサイズによっては一枚にして下さいね♪

10. 10

    パンの上にナチュラルチーズを載せて、オーブントースターでチーズが焼けて少し焦げ色が付くまで焼いたら出来上がりです♪