れんこんの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵、小麦粉、片栗粉、水を合わせて衣を作る。分量より、しっかり混ぜてみて少しだけねばりが残るくらいの硬さを目安に。

2. 2

   レンコンはよく洗い皮をむき、また洗う。
   1cmの厚さに切って、水に漬け灰汁を抜く。

3. 3

   フライパンか深鍋に、油を入れ、180℃くらいにする。
   菜箸をつけると、小さい泡がでる程度。

4. 4

   2の水分をよく切り、衣に付け、油にいれ、こんがりきつね色になるまで両面揚げたら、完成。
   塩をかけて食べるのがオススメです。