味噌カツのたれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋、あるいは口径の小さいフライパンに味噌を入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。

2. 2

   日本酒、みりんを少しずつ加えてだまにならないように混ぜる。
   鰹で取った出汁を加えてよく混ぜる。
   塩分は濃口醤油で調節する。

3. 3

   弱めの中火にかけ、木べらやシリコンべらなどで絶えず混ぜながら加熱する。

4. 4

   沸騰したら火を少し弱め、へらですくったらへらの上に一瞬載ってすぐ流れる程度まで水分を飛ばす。