ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずを半分に切って果汁を絞り、わたを取ります

2. 2

   皮を薄切りにして水にさらす。

3. 3

   鍋に柚子の皮と水を入れ、沸騰したら水にさらし、絞ってそれを3回繰り返す。（苦味を取ります）

4. 4

   果汁を絞った後のワタと種をヒタヒタの水に入れて10分くらい煮ます

5. 5

   それをザルで漉して、茹でた皮と果汁も入れて火にかけ、沸騰したら１５０ｇの砂糖を入れます。

6. 6

   強火で煮詰めます。冷えるととろみが出るのですこしゆるいくらいが丁度いいです。