ひび割れ模様が特徴！チーズたっぷりダッチブレッド レシピ・作り方
材料（6個人分）
- A 強力粉 150g
- A 小麦粉 50g
- A さとう 10g
- A 塩 3g
- A 水 130ml
- A ドライイースト 3g
- B 白玉粉 30g
- B 強力粉 5g
- B さとう 5g
- B ドライイースト 2g
- B 塩 ひとつまみ
- B お湯(30℃) 40ml
- サラダ油 5g
- C プロセスチーズ(1㎝角に切る) 40g分
- C ピザ用チーズ 50g
作り方
- 1 ホームベーカリーにAを入れて、パン生地コースで一次発酵までする。
-
2
〈上にかける生地〉
ボウルにBを入れて、混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ、ラップをして、室温におく。
- 3 1の生地を6等分にして丸め、ぬれぷきんをかけて10分 おく。
-
4
生地をガス抜きし、中央を厚めに 直径10㎝ほどに伸ばし、Cを それぞれ1/6の量を入れて包み、閉じ口を しっかり閉じる。
-
5
天板にオープンシートを敷いて4を置き、電子レンジの発酵機能(40℃)で20分 二次発酵する。
-
6
生地の上に2をスプーンでのせ、200℃に余熱したオープンで15～17分ほど 焼き色がつくまで焼く。
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