牛肩肉でコンソメ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮をむいて、くし形に切る。

2. 2

   鍋に水・コンソメの素を入れて火にかけ、沸騰してきたら牛肉を加えて煮る。
   再沸騰したら弱火にして蓋をし15分ほど煮る。
   灰汁が出たら取り除く。

3. 3

   「2」に「1」を加えて灰汁取りシートをのせ、玉ねぎが透き通るまで煮たら蓋をして火を止め、そのまま冷ます。

4. 4

   冷めたら、もう一度沸騰するまで温め直して火を止める。
   これを2～3回繰り返したら、粗挽き黒コショウ・塩・醤油で味を調え出来上がり。