牛肩肉と玉ねぎとにんじんのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎは皮を剥いて、くし形に切る。
   にんじんは皮を剥いて、4～5mm厚の輪切りにする。
   にんにくは皮を剥いて、薄切りにする。

2. 2

   牛肉はテフロンのフライパンに並べて、転がしながら全体を軽く焼いておく。

3. 3

   鍋に水・酒・コンソメの素・にんじん・にんにくを入れて火にかけ、沸騰してきたら牛肉を加えて灰汁を取りながら10分ほど煮込む。
   一旦火を止めて、蓋をしたら粗熱が取れるまで冷ます。

4. 4

   粗熱が取れたら、もう一度沸騰するまで煮て火を止め、蓋をして冷ます。

5. 5

   「4」にトマト缶・新玉ねぎを加えて、新玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、塩コショウで味を調え出来上がり。