食材の下処理★イカ（するめイカ）の下処理【動画】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胴と内臓をつなぐ筋を外し、足をひねりながらゆっくり引っ張ってワタごと引き抜く。

2. 2

   胴の内側に軟骨があるので引っ張って取る。水で手早く洗い、中に残ったワタを取り除く。

3. 3

   ワタに付いている墨袋をつまんで引っ張り取る。

4. 4

   目の左右それぞれ、包丁で縦の切込みを入れる。目をつまみ取る。

5. 5

   足を開いて足の付け根の真ん中にある口ばしを飛び出させて取る。

6. 6

   足をなでるようにして伸ばしてまな板に置き、２本の長い足を切りそろえ、残りの８本の足の先も切りそろえる。