かき玉蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水1200ccに乾燥昆布と、１cm幅にくし切りにした玉葱を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし10分煮る。

2. 2

   10分経ったら昆布を取り出し、①の材料を加えて中火で加熱する。

3. 3

   沸騰したら火を止め、②を合わせて作った水溶き片栗粉を混ぜながら入れ、とろみをつける。

4. 4

   とろみの付いたつゆが出来たら、溶き卵を回しながら入れる。

5. 5

   蕎麦を袋表記通りに茹で、一度ザルにあげ水洗いをし、器に取り分ける。

6. 6

   蕎麦の上からかき玉あんをかけ完成。