冷凍保存で　☆　鮭の西京焼き（切り身）と　ほぐし身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に白味噌とみりんを入れて、よく混ぜ合わせたら鮭を入れて全体になじませ、半日以上漬ける。（冷蔵庫に入れる）

2. 2

   天板にクッキングシートを敷いて、味噌を軽く取り除いた鮭を並べて、余熱なし200℃のオーブンで18分前後、中に火が通るまで焼く。

3. 3

   2切れ分の鮭は骨と皮を取り除き、粗くほぐして冷ます。
   残りの2切れはそのまま冷ます。

4. 4

   粗くほぐした身はフリーザーバッグになるべく平らになるように入れる。
   切り身はラップに包んでフリーザーバッグに入れる。
   （どちらも空気を抜くように口を閉じる）

5. 5

   冷凍庫で冷凍する。
   食べる時は、自然解凍かレンチンで。
   （2～3週間ほど持ちます）