甘酸っぱくて美味しい♪梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅をきれいに洗って、
   竹くしで梅のヘタを取ります。

2. 2

   鍋に梅がひたひたになるように水を入れて
   灰汁を取りながら煮ます。
   
   梅の向きを返しながら煮てると、
   皮がはがれていきます。
   20分から煮詰めて
   火を止めて
   余熱で煮ます。

3. 3

   2番の梅が冷めると、皮と種を取りだします。
   
   匙で押さえながら、種を取りました。
   
   一番大変な作業です。
   
   煮汁は少し残しておきます。

4. 4

   3番にグラニュー糖を入れて、杓文字で
   かき混ぜながら、
   焦がさないように煮ます。
   最後にゼラチンを入れて混ぜてから
   火を止めます。

5. 5

   蓋つきのガラスの容器をお酢でよく拭いて、
   粗熱の取れた梅ジャムを入れ、
   冷蔵庫で保存します。