プロが教えるイクラの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に料理酒と本みりんを分量通り入れ、強火にかけアルコールを飛ばします。
   火が上がりますので気をつけてください。

2. 2

   少し中火にし、自然と火が消えたらガスコンロの火を止め、分量の濃口醤油、白だしを入れます。

3. 3

   ボールに氷を入れ、鍋を乗せて冷たくなるまで急速に冷まします。

4. 4

   タッパーなどにほぐしたイクラを入れ、冷たくなった醤油ダレを入れます。

5. 5

   少しかき混ぜて蓋を閉め、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がりです。

6. 6

   ご飯の上に、刻み海苔、大葉などを乗せ、イクラをかけます。
   いくらの上に、すりごま、花穂紫蘇などを散らすと風味が良くなります。