鶏つくねの照り焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印の調味料はカップなどに入れて、混ぜ合わせておく。

2. 2

   ボウルに鶏挽き肉・長ねぎ・味噌・酒・みりん・粉末生姜を加えて粘りが出るまで捏ねたら、ハンバーグの様に成形してテフロンのフライパンに並べ、中火にかける。

3. 3

   肉から脂が出てきたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
   キツネ色に焼けてきたら裏返し、同様に焼く。

4. 4

   両面キツネ色に焼けたら★印の調味料を入れ、つくね全体に絡めながらタレにトロミが付くまで煮詰める。

5. 5

   丼にご飯をよそい鶏つくねをのせたら、洗って水気を切り細かくちぎった大葉を散らして出来上がり。