いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油あげは、斜めに半分に切り、袋状に開きます。
   沸騰したお湯で湯通ししてザルにあけ、流水をかけて冷まします。
   手で水分を絞ります。

2. 2

   小鍋に、☆を合わせてひと煮立ちさせ、①を入れて弱火で５分程度煮詰めます。
   水分がなくなったら、火を止めて冷まします。

3. 3

   小鍋に★を合わせて入れ弱火で加熱して調味料を溶かしすし酢を作ります。

4. 4

   ご飯に、③を回しかけてごま、山椒を加え、切るようにして混ぜ、うちわであおいで冷まします。

5. 5

   すし飯を８等分に分けて、軽く握り成形します。
   軽く汁気を絞った油揚げに詰めて出来上がりです。