タジン鍋で作る！あっさりおぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タジン鍋に小豆を洗って、水を１０００ｍｌ入れて
   煮ます。沸騰すると、
   灰汁抜きの為に水を捨てます。

2. 2

   ２回目も同じように、
   水を入れて、小豆を入れて中火で蓋をして炊きますが、常に小豆が水に
   浸かってるようにします。蒸発したら、さし水をカップ半分ぐらい入れます。

3. 3

   ３０分程炊き、小豆に砂糖、はちみつ、塩を入れてさし水をするのを続けます。

4. 4

   １時間１５分程炊き続けると、小豆がふっくらして
   、汁が濁ってきますので、ガスを消します。

5. 5

   鍋を新聞紙にくるみ、毛布で更に包み、２時間ほど置きます。

6. 6

   ２時間経つと水分がなくなっています。
   １人用です。
   お椀に６がけの水を入れます。小さい鍋にお玉１杯分の小豆とお椀の水を入れて煮ます。

7. 7

   お餅２個を焼きますが、
   焦げ目をつけないで、
   途中でお餅を６番の鍋に入れて煮ます。
   お椀にお餅と汁を入れて出来上がりです。

8. 8

   使ったタジン鍋は、
   蓋を抑えると低くなります。