白身魚と大根葉と豆腐で　すり身揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水気を切っておく。
   白身魚は骨と皮を取り除いておく。
   大根葉のみじん切りは塩を少々振って、しんなりしたらギュッと水気を絞っておく。

2. 2

   フードプロセッサーに白身魚・崩した豆腐・焼き麩・片栗粉・薄力粉・塩・味噌・粉末生姜・酒・みりんを入れて、多少ねっとりした感じになるまで撹拌する。

3. 3

   「2」をボウルに移し、溶き卵を数回に分けて加え、最後に大根葉も加えて良く混ぜる。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中温にし、2本のスプーンで生地を丸めるようにして入れ、浮いてくるまで　そのまま揚げる。

5. 5

   生地が浮いてきたらひっくり返して反対側も揚げる。
   両面がキツネ色に揚がれば出来上がり。