鶏手羽の大葉はさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽は、骨に沿うようにキッチンばさみで切込みを入れる。
   肉から出る水気は拭き取っておく。

2. 2

   ビニール袋に鶏手羽・塩麹・春ウコン粉末を入れて、全体に揉み込むように混ぜたら、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分程おいておく。

3. 3

   大葉は洗って水気を拭き取っておく。
   鶏手羽の切り込み部分に1枚ずつ入れ込んで、テフロンのフライパンに切れ込みを下にして並べていく。

4. 4

   蓋をして、弱火～中火でじっくりと両面を焼く。途中、肉から出た油をキッチンペーパーで拭き取り、酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
   中まで火が通ったら出来上がり。