味浸みしっかり☆こんにゃくのおかか炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは小さめのスプーンで直径２cmほどに掻き取る。
   （ざらざらした断面に味が染みやすくなります

2. 2

   小なべに①を入れてひたひたの水を加え、沸騰してから３分ほどゆでる。（まずここで水分が抜けます）

3. 3

   ざるに上げて水けを切り、再び元のなべに戻して今度は空炒りして、さらに水分を飛ばす。

4. 4

   こんにゃくの角がチリチリするほど水分が飛んだらごま油を加える。３分ほど炒める。

5. 5

   だしの素、砂糖、酒を加え混ぜ、３分ほどしたらしょうゆを加えてさらに炒める。

6. 6

   しょうゆの水分がなくなったら鰹節を加え、手早くからめて火を止める。