鯛の臭みをとるために熱湯、冷水、生姜がとてもいいです。 火を止めた後新聞紙と毛布にくるんで、 余熱で更に味を仕込ませました。
鯛が安かったので一匹購入しました。 植物ステロールが高いごぼうと煮て、 コラーゲンもたっぷり頂きました。
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植物ステロールの多い牛蒡と一緒に煮るので、更に体に良いです。