おせちリメイク　☆　栗きんとんのパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに粉ゼラチンとお湯を入れて粉ゼラチンを溶かしたら、そこにきんとんを入れて、湯煎しながらかき混ぜておく。
   
   栗が残っていれば、2つよけておく。

2. 2

   耐熱カップなどに牛乳と生クリームを入れて、60℃程に温めたら、「1」のボウルに入れて良く混ぜる。

3. 3

   「2」のボウルを、冷水で冷やしながらゴムべらでトロミが付くまで撹拌し、茶漉しで漉しながら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4. 4

   冷やす間に、別のボウルに☆の材料を全て入れて、角が立つまで泡立てておく。

5. 5

   パンナコッタが固まったら、緑茶風味の生クリームと栗を飾って出来上がり。