作り方
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- 1
- そうめんは1分ほどゆでておく。
だし汁、塩しょうゆ、溶いた卵を混ぜざるで漉す。
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- 2
- 耐熱容器にそうめん、カットわかめ、かまぼこを入れ、卵液を注ぎ入れる。
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- 3
- 大きめの鍋で湯をわかす。
煮立って来たら2を入れ、強火のまま15分ほど蒸す。
竹串を刺して液がでてこなければ完成。
おいしくなるコツ
蒸し板がなくても容器の半分がつかるくらいのお湯に入れてしまって蒸せますよ。
蒸気の水が落ちてこないよう蓋と鍋の間に布巾を入れてくださいね。
きっかけ
うどんがなかったのでそうめんで挑戦。
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↑の材料の1.5倍ほどそうめん使ってます。