蕗の甘納豆？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理（茹でて皮をむく）した蕗を斜めに切る。
   蕗の重さの7割程度の水に、3割程度の砂糖を煮溶かしシロップを作る。
   中に蕗を入れ、弱火で15分ほど煮る。蓋をして冷めるまでおく。

2. 2

   鍋に蕗の重さの2割程度の砂糖を足し、10分ほど煮る。冷めるまでおく。

3. 3

   ４を更に10分ほど煮る。網の上に並べて半日程度、乾燥させる。

4. 4

   グラニュー糖をまぶす。