我が家のお雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れて火にかける。沸騰直前で昆布は取り出す。
   ほうれん草は軽く塩茹でし、水にさらして水気を切っておく。

2. 2

   昆布を取り出したあと、沸騰したら鰹節を入れて、ひと煮立ちしたら火を止め、鰹節を濾し器で濾し取る。餅は焼いておく。

3. 3

   出し汁にかまぼこ・一口大に切ったほうれん草・塩・醤油・酒・みりんを入れて煮立たせ、溶き卵を少しずつ流し入れる。

4. 4

   お椀に焼いた餅を入れ、その上に汁をよそい、最後にみつばを散らして出来上がり。