【試行錯誤の】オレンジパンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   適当な容器に、缶詰のみかんを40gほど入れる。そして、冷蔵庫で少し冷やしておく。

2. 2

   パンナコッタ部分を作る。まず板ゼラチン1gを1分以上水（約250cc）に浸し、ふやかしておく。

3. 3

   鍋にグラニュー糖5g、生クリーム60cc、牛乳30ccを入れ、弱火にかける。

4. 4

   ３に水気をとった２のゼラチンを加え、ボウルに移す。そしてゼラチンが溶けるまで、ゴムベラで軽く混ぜる。

5. 5

   ４を氷水にあてる。そしてバニラエッセンスを小さじ1/4加え、混ぜる。

6. 6

   ５を１の容器に流し入れる。そして冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やす（1～2時間）。

7. 7

   次はオレンジのクーリ。フライパンまたは鍋にオレンジジュース50cc、ふるったコーンスターチ2.5gを入れ、混ぜる。

8. 8

   ７にグラニュー糖7.5g、グランマルニエ5g加え、軽く混ぜる。

9. 9

   ８を弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜ続ける。

10. 10

    火を止め、９の粗熱がとれたら６の表面にかける。

11. 11

    １０を冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やす。

12. 12

    １１の表面に、お好みで缶詰のみかんを適量のせ、完成。